Funktionen

Lagerverwaltung mit aktueller Bestandslage

Jede Lagerbewegung nachvollziehbar – mit aktueller Bestandslage, digitaler Inventur und Warnlogik.

Ohne aktuelle Bestände wird jede Bestellung zum Ratespiel – und am Monatsende fehlt die Erklärung für Schwund und Abschriften. COOKADMIN führt alle Lagerbewegungen nachvollziehbar zusammen: Wareneingänge, Entnahmen für die Produktion und Inventuren laufen in einem System und liefern jederzeit die reale Bestandslage je Artikel und Lagerort.

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Herausforderungen
bisher

/ Bestände und Buchwerte weichen voneinander ab.
/ Die Inventur kostet viel Zeit und Nerven.
/ Auf Engpässe wird zu spät reagiert.

Mit
COOKADMIN

/ Jederzeit aktuelle Bestandslage.
/ Digitale, schnelle Inventur.
/ Automatische Warnung bei kritischen Schwellwerten.

Prozesse im Detail

So arbeitet COOKADMIN entlang Ihrer Wertschöpfungskette

01

Jederzeit die reale Bestandslage

Bestände, die nur einmal im Monat stimmen, helfen niemandem. COOKADMIN bucht jede Bewegung automatisch mit – im laufenden Betrieb.

Mit COOKADMIN:

/ fließen Wareneingänge und Produktionsentnahmen automatisch in den Bestand
/ sehen Sie den Bestand je Artikel und Lagerort in Echtzeit
/ verfolgen Sie jede Bewegung über eine lückenlose Historie
/ verringern Sie Abweichungen zwischen Buch- und Ist-Bestand

Die Bestandslage ist Entscheidungsgrundlage, kein Vergangenheitswert.

02

Inventur ohne Zettelwirtschaft

Die Stichtagsinventur ist berüchtigt für ihren Aufwand. Digital wird sie zur Routine statt zum Kraftakt.

Die Inventur:

/ läuft digital am Tablet oder über ausdruckbare Zähllisten
/ gleicht Soll- und Ist-Bestände automatisch ab
/ weist Differenzen sofort aus
/ dokumentiert das Ergebnis nachvollziehbar

Aus Tagen Aufwand werden Stunden – mit belastbarem Ergebnis.

03

Engpässe früh erkennen

Ein fehlender Artikel kurz vor der Ausgabe ist teuer und stressig. COOKADMIN warnt, bevor es kritisch wird.

Die Warnlogik:

/ lässt Sie Mindestbestände je Artikel definieren
/ erzeugt bei Unterschreitung automatische Bestellvorschläge
/ berücksichtigt den bereits geplanten Bedarf
/ reduziert Fehlbestände und kurzfristige Notbeschaffungen

Verfügbarkeit wird planbar statt zufällig.

04

Chargen, MHD und FIFO im Griff

In der Gemeinschaftsverpflegung zählt Rückverfolgbarkeit – und kein verfallener Artikel sollte unbemerkt im Regal stehen.

COOKADMIN:

/ erfasst Chargen und Mindesthaltbarkeitsdaten
/ unterstützt die FIFO-Entnahme (First in, first out)
/ sichert die Rückverfolgbarkeit als Anknüpfung an die HACCP-Dokumentation
/ vermeidet Abschriften durch rechtzeitige Hinweise auf ablaufende Ware

Lebensmittelsicherheit und Wirtschaftlichkeit gehen Hand in Hand.

05

Grundlage für Wareneinsatz und Kostenkontrolle

Das Lager ist kein isolierter Bereich – es ist die Brücke zwischen Einkauf und Verbrauch. COOKADMIN nutzt diese Daten für die Steuerung.

Daraus ergibt sich:

/ bewertete Bestände als Basis für den Wareneinsatz
/ der Verbrauch je Bereich und Zeitraum
/ die direkte Verbindung zur Warenwirtschaft
/ transparente Kosten ohne separate Nebenrechnung

Aus Lagerdaten werden steuerungsrelevante Kennzahlen.

Häufig gestellte Fragen

Unterstützt das System Inventuren?

Ja. Stichtagsinventuren lassen sich digital am Tablet oder über ausdruckbare Zähllisten durchführen. Das System gleicht Soll- und Ist-Bestände automatisch ab und weist Differenzen aus.

Werden wir bei sinkenden Beständen gewarnt?

Ja. Sie können Mindestbestände je Artikel definieren. Bei Unterschreitung erzeugt das System automatische Bestellvorschläge und berücksichtigt dabei den bereits geplanten Bedarf.

Lassen sich Chargen und Mindesthaltbarkeitsdaten verfolgen?

Ja. COOKADMIN erfasst Chargen und MHD, unterstützt die FIFO-Entnahme und sichert die Rückverfolgbarkeit – eine wichtige Anknüpfung an die HACCP-Dokumentation.

Wie hängt die Lagerverwaltung mit Einkauf und Wareneinsatz zusammen?

Bestände werden bewertet und fließen direkt in Warenwirtschaft und Wareneinsatz-Controlling ein. So entstehen transparente Kosten ohne separate Nebenrechnung.

Können mehrere Lagerorte abgebildet werden?

Ja. Bestände lassen sich je Lagerort und Standort führen, sodass auch verteilte Lager und mehrere Häuser sauber abgebildet werden.

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Weiterführende Links

Warenwirtschaft → Produktionsplanung → HACCP-Dokumentation → Zentralküche / Cook-Chill →

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