Funktionen für modernes Küchenmanagement

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Rezeptverwaltung

Standardisierte Rezepte für Planung, Einkauf und Produktion.

• / Einheitliche Rezeptbasis für alle Teams.
• / Schnelle Skalierung nach Portionen.

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Speiseplanung

Wochen- und Tagespläne zentral erstellen und ausspielen.

• / Planungsvorlagen für Standardzyklen.
• / Direkte Durchwirkung auf Mengen.

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Stationsbestellung

Bestellprozesse zwischen Station und Küche in Echtzeit.

• / Strukturierte Erfassung mit Pflichtfeldern.
• / Echtzeit-Übergabe an die Küche ohne Zettel.

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Patientenmenübestellung

Menüwahlen patientennah erfassen und medienbruchfrei verarbeiten.

• / Klare Menülogik je Kostform.
• / Medienbruchfreie Integration in die Planung.

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Warenwirtschaft

Einkauf, Verbrauch und Kosten in einem System verbinden.

• / Bedarfsgerechter Einkauf aus den Produktionsplänen.
• / Transparente Kostenentwicklung je Menü.

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Lagerverwaltung

Bestände transparent führen und Engpässe früh erkennen.

• / Jederzeit aktuelle Bestandslage.
• / Digitale, schnelle Inventur.

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Nährwert- und Allergenmanagement

Kennzeichnungspflichten sauber in den Küchenprozess integrieren.

• / Allergene und Nährwerte zentral am Artikelstamm.
• / Automatische Vererbung und Neuberechnung in allen Menüs.

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HACCP-Dokumentation

Kontrollnachweise strukturiert erfassen, speichern und auswerten.

• / Digitale Prüfpläne mit Pflichtfeldern und klaren Zuständigkeiten.
• / Automatische Grenzwertprüfung mit Sofort-Hinweis bei Abweichung.

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Produktionsplanung

Mengen, Zeiten und Kapazitäten praxisnah steuern.

• / Belastbare Mengenplanung aus echtem Bedarf.
• / Saubere Taktung bis zur Ausgabe.

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Mehrstandort-Steuerung

Standorte vergleichen, steuern und gemeinsam weiterentwickeln.

• / Zentrale Sicht auf Kosten und Leistung.
• / Einheitliche Standards bei lokaler Flexibilität.